Повечето хора смятат меда за универсално средство срещу настинки и богат източник на витамини. Истината обаче е, че статистиката е разочароваща: често медът от магазина може да се окаже фалшив.
Ето три начина да различите натуралния мед от имитацията:
Метод №1: Визуален тест
Натуралният зрял мед има характерна текстура.
Как да проверите: Загребете малко мед с лъжица и бавно я повдигнете. Истинският мед ще се стича бавно и непрекъснато, образувайки „плъзгач“, който постепенно се разстила.
Признак за фалшификат: Ако медът тече бързо като вода или капе на отделни капки, образувайки вдлъбнатина, това е знак за неузрял мед или сироп.
Метод №2: Огънят
Натуралният мед се държи различно на огън в сравнение с продукти с високо съдържание на вода.
Как да проверите: Потопете върха на клечка кибрит в меда, издърпайте я и опитайте да я запалите, или поставете капка мед върху лъжица до пламък.
Признак на фалшификат: Качественият мед позволява на клечката да се запали или се разтапя бавно. Фалшивият ще цвърчи, заври или веднага угаси пламъка.
Метод №3: Тест с йод
Често течният мед се сгъстява с нишесте или брашно – лесно откриваем метод за фалшифициране.
Как да проверите: Разтворете малко мед в топла вода и добавете капка йод.
Признак на фалшификат: Ако течността стане синя, значи медът съдържа нишесте. Натуралният мед няма да промени цвета на йода – той ще остане кафяв.
Митът за кристализацията
Много купувачи се притесняват от гъстия, захарен мед или бели кристали по стените на буркана.
Истината е, че кристализацията е естествен процес за натурален мед. Само някои сортове, като акациевия, остават течни повече от година. Ако течен мед през зимата не е акациев, най-вероятно е бил нагрят (което убива витамините) или е фалшив.
Източник: Vesti.bg.
