Необходими продукти:
пълнозърнесто брашно – 1 ч.ч.;
бяло брашно – 1 ч.ч.;
брашно от спелта – 1 ч.ч.;
прясно мляко – 150 мл;
кисело мляко – 2 с.л.;
белтъци – 2 бр.;
сол – 1 ч.л.;
захар – 1 ч.л.;
мая – 15 г прясна;
зехтин – 1 с.л. или олио;
масло – 30 г – за намазване.
За плънката:
доматен сос
кашкавал
масло.
Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в леко затоплено прясно мляко.
В купа смесете 3-те вида брашно и солта. Разбъркайте и оформете кладенче.
Добавете маята с млякото, киселото мляко, 2 белтъка и лъжица зехтин или олио и замесете меко тесто. При нужда добавете още съвсем малко брашно.
Готовото тесто поставете в купа, намазана с олио и покрийте с капак или фолио. Изчакайте тестото да удвои обема си.
След това разделете тестото на 9 части, които оформете на топчета. Всяко от тях разточете на малък кръг и намажете с разтопено масло. Прегънете на две, за да се получи полукръг, след което навийте. Може да добавите и плънка в питката по ваш избор. Аз направих половината с домашен сос за пица и резени кашкавал, а останалите – само с масло.
Наредете вече оформените части в малка тава 26 см и отново оставете питката на фунийки да втаса.
Загрейте фурната на 180 °С, намажете питката с четка потопена в прясно мляко и сложете да се пече за около 30 минути, до готовност, пише gotvach.bg.
