Необходими продукти:
свинско филе – 600 г;
сушени сини сливи – 100 г;
ябълка – 1 бр.;
ром – 120 мл;
сол и млян черен пипер на вкус;
масло – 50 г;
олио (зехтин) – 2-3 с. л.;
бульон – 1 ч. ч. от кубче;
нишесте – 2 с. л.;
сметана (готварска или заквасена).
Начин на приготвяне:
Разрежете филето по дължина и го начукайте с чукче за месо. Сините сливи накиснете в рома, извадете костилките и нарежете сливите на ивички.
Обелете ябълката, нарежете я на тънки резенчета и ги полейте с рома, в който са киснали сливите.
Натрийте филето със сол и пипер отвън и отвътре и по дължина в средата му наредете сливите, отцедените ябълки и бучици масло.
Навийте на стегнато руло и го привържете с конец. Полученото руло изпържете от всички страни в загрятото олио.
Сипете бульона и го оставете на тих огън да къкри до омекване на месото. При необходимост доливайте по малко бульон.
Извадете рулото, а в соса от тавичката сипете разтвореното в малко студена вода нишесте. Разбъркайте, подправете на вкус и прибавете сметаната. Оставете я за 1-2 минути на тих огън.
Освободете рулото от конеца и полейте с получения сос. Поднесете с картофено пюре или задушен в масло ориз, пише struma.bg.
