Необходими продукти:
800 г свински врат;
1 глава лук;
1 стрък праз;
1 морков;
1/4 глава целина;
2 печени червени чушки;
1 ч.ч. пасирани домати;
3 с.л. свинска мас;
150 мл червено вино;
1 дафинов лист;
черен пипер – на вкус;
сол – на вкус;
1 чаша топла вода.
Начин на приготвяне:
Нарежете свинския врат на средно големи хапки.
В дълбок тиган или тенджера разтопете свинската мас. Добавете месото и го запържете за няколко минути, докато се запечата от всички страни. Прибавете наситнената целина, едро нарязания морков, праза и лука. Разбъркайте и гответе, докато зеленчуците омекнат леко. Сипете червеното вино и овкусете със сол, черен пипер и дафинов лист.
Намалете котлона, похлупете и оставете кавърмата да къкри около 10 минути.
Махнете капака и добавете пасираните домати и ситно нарязаните печени чушки. Налейте чаша топла вода, похлупете отново и гответе на слаб огън още 20 минути, докато сосът се сгъсти и ястието остане на мазнина.
За още по-наситен вкус можете да добавите щипка чубрица или мащерка. Кавърмата става още по-вкусна, ако престои 30 минути след готвене преди сервиране, пише flagman.bg
