Посещението в местното заведение за хранене се превръща в истинско финансово предизвикателство за българите. Наблюдаваме тревожна тенденция, при която цените в нашите ресторанти започват да настигат тези в Западна Европа, което предизвиква недоволство сред потребителите и поставя под въпрос достъпността на услугите.
Примерите са стряскащи – в някои градове един стандартен обяд за двама, включващ салати и основни ястия, вече може да достигне сумата от 30 евро. Популярни салати като „Шопска“ или „Цезар“ се предлагат на цени между 10 и 13 евро, което е необичайно за местния пазар и кара дори платежоспособните клиенти да се замислят преди да поръчат.
Ресторантьорите оправдават този скок с тежката икономическа среда. Според тях combination от драстично поскъпване на суровините, високи сметки за ток и необходимостта от повишаване на заплатите за персонала ги принуждава да преизчисляват менютата си. В някои случаи цените на зеленчуците на едро буквално се превръщат от лева в евро, което прави традиционните ястия непосилно скъпи за производство.
За да оцелеят, много собственици се опитват да оптимизират разходите си чрез промяна на съставките или подбор на по-евтини продукти. Това обаче създава нови рискове за клиентите. Потребителските организации предупреждават за т.нар. „скрита инфлация“ – намаляване на грамажа на порциите при запазена цена в менюто или използване на некачествени заместители в ястия, които изглеждат подозрително евтини.
От икономическа гледна точка се смята, че този период на неконтролиран растеж не може да бъде вечен. Очаква се пазарът да се саморегулира, като заведенията, които не успеят да балансират между качеството и цената, или останат празни, естествено ще бъдат изместени от по-конкурентни играчи.
В ситуация на подозрение за спекула или некоректни търговски практики, потребителите са насъcaneни да не мълчат. При съмнения за неправомерно вдигане на цените или лошо качество на храната, сигналите могат да бъдат подадени директно към Комисията за защита на потребителите и Агенцията по безопасност на храните.
