Августовските жеги по българското Черноморие донесоха неочаквана радост за рибарите – паламудът се появи много по-рано от обичайното. Докато традиционно се очаква в средата на септември, тази година рибата вече пълни мрежите и чепарете, като екземплярите в момента тежат около 350-400 грама и продължават да растат.
Слуката е разпределена по цялото крайбрежие. В южната част най-добрите улови се регистрират край Черноморец, в района на Атия и „Червенка“. Бургаските рибари използват специфични нощни тактики, при които обграждат фосфорициращите пасажи и създават шум с различни предмети, за да подкарат рибата директно в мрежите. На север, край Варна и нос Калиакра, дори любителите на бреговия риболов успяват да хванат прилични парчета риба.
Зад това изобилие стоят няколко фактора. От една страна, топлата вода и обилната хамсия създават идеална среда за хищника. От друга страна, експерти посочват по-мрачни причини – войната в Украйна е ограничила промишления риболов в северната част на морето, а военните хидролокатори са стресирали и убили значителна популация делфини. Тъй като делфините са основните конкуренти на рибарите, намаляването им е довело до ръст на пасажните риби.
Когато става въпрос за кухнята, рибарите съветват паламуда от 400 грама да се приготвя на фурна или като плакия. Важно е да се премахнат внимателно всички вътрешности и кръвта около гръбначния стълб, за да се избегне горчивина. Също така, рибата не трябва да стои на топло, за да не се образува хистамин, който може да предизвика алергии – правило, което важи за всички морски дарове, а не само за паламуда.
На пазарите се наблюдава сериозен спад в цените на някои видове. Сафридът вече се продава за около 3 евро, което е цената на цацата и хамсията. Паламудът варира между 5 и 9 евро в зависимост от региона. Най-достъпни остават мидите (до 2,50 евро), докато калканът остава лукс с цени до 18 евро. Леферът в момента е рядкост, но се появиха първите чернокопи.
Историята помни още по-безумни времена – през 1968 година уловът бил толкова огромен, че рибата се е транспортирала със самосвали ЗИЛ. В съвременността пък се отбелязаха впечатляващи успехи като тези на Мартин Баръмов, който спечели турнир по подводен риболов с минокоп от 4,66 кг и лаврак от 2,86 кг, уловени в района на Варна.
