Напрежението между държавната власт и ресторантьорския бизнес в България отново ескалира. Повод за новия конфликт станаха изказванията на вицепремиера Атанас Пеканов, който открито се противопостави на идеята за трайно намаляване на ДДС ставката за заведенията. Според него секторът на услугите е един от основните двигатели на инфлацията, която продължава да притеснява потребителите у нас.
Вицепремиерът изрази острото си недоволство от ценообразуването в София, като посочи, че не е логично сметките в столичните ресторанти да достигат нивата на тези във Виена. Той обвини търговците, че използват процеса по приемане на еврото като параван за неоправдано поскъпване на услугите, което директно удря по джоба на българските граждани.
Отговорът от страна на Сдружението на заведенията в България (СЗБ) и Българската асоциация на заведенията (БАЗ) не закъсня. Браншовите организации определиха думите на Пеканов като „политическо говорене“, лишено от дълбочина и икономическа логика. Те настояват, че повърхностното сравнение на цени между различни европейски столици е некоректно, ако не се вземат предвид специфичните разходи за бизнес и данъчната тежест във всяка държава.
Ресторантьорите подчертават, че в страни като Австрия секторът се ползва с по-благоприятни данъчни режими, докато в България бизнесът се бори с пълната тежест на налозите. Според тях, ако държавата иска европейско качество и стандарт, тя трябва да осигури и съответната подкрепа чрез предвидима и справедлива фискална политика.
Спорът се пренася и върху темата за покупателната способност. Браншът призовава за открит диалог, в който да се обсъдят реалните разходи за заплати, суровини и енергия. Те са категорични, че без намалена ДДС ставка, оцеляването на много обекти е поставено под въпрос, особено в условията на глобална икономическа несигурност.
В заключение, конфликтът между исканията на бизнеса за данъчни облекчения и стремежа на държавата да овладее инфлацията остава нерешен. Докато властите виждат в ресторантите източник на спекулативно поскъпване, собствениците на заведения се чувстват несправедливо атакувани и пренебрегнати в усилията си да поддържат заетост и качество.
