Необходими продукти:
филе от сьомга или сьомгова пъстърва – 400 г;
бял хляб – 200 г;
яйца – 3 бр.;
прясно мляко – 250 мл;
кашкавал – 150 г;
масло – 30 г;
зелен лук – 2 стръка;
чесън – 2 скилидки;
сол – на вкус;
черен пипер – на вкус;
копър или магданоз – 1 връзка.
Начин на приготвяне:
Филето от рибата се измива и се нарязва на малки парченца, като се проверява внимателно за кости.
Хлябът се нарязва на кубчета и се поставя в купа. Към него се добавя прясното мляко, за да омекне добре и да поеме течността.
Яйцата се разбиват в отделна купа до хомогенна смес, след което към тях се добавят настърганият кашкавал, нарязаният зелен лук, чесънът и ситно нарязаните подправки. Омекналият хляб се добавя към тази смес и се разбърква добре.
След това се прибавя и рибата, като всичко се овкусява със сол и черен пипер.
Сместа трябва да бъде добре разбъркана, за да се разпределят равномерно всички съставки.
Форма за печене се намазва с масло, след което сместа се изсипва вътре и се разпределя равномерно. Отгоре може да се поръси с още малко кашкавал за златиста коричка.
Рибната запеканка се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-40 минути, докато се образува апетитна златиста коричка и сместа се стегне добре.
След изпичане се оставя да почине за няколко минути, за да се стегне и да се нареже по-лесно.
Сервира се топла, поръсена с пресни подправки и гарнирана със свежа салата. Съхранява се в хладилник до 2 дни, пише gotvach.bg.
