Необходими продукти:
печурки – 300 г;
булгур – 80 г;
картофи – 1 среден (около 200 г);
моркови – 1 брой (около 100 г);
лук – 1 глава;
зелен лук – 2 стръка;
чесън – 1 скилидка;
олио или зехтин – 3 с.л.
вода или зеленчуков бульон – 1.5 л;
сол – на вкус;
черен пипер – на вкус;
чубрица или мащерка – 1/2 ч.л.
Начин на приготвяне:
Лукът, морковът и чесънът се нарязват на ситно, а гъбите и картофът се нарязват на едри парчета.
В тенджера се загрява мазнината и в нея се задушава лукът до прозрачност, след което се добавят морковът и чесънът.
Слагат се гъбите и се оставят да омекнат и да пуснат аромата си.
Прибавя се картофът и измитият булгур, разбърква се и се залива с горещата вода или бульон.
Супата се овкусява със сол, черен пипер и подправките и се оставя да къкри на умерен огън, докато булгурът и зеленчуците омекнат напълно.
Накрая гъбената супа с булгур се поръсва със ситно нарязан зелен лук и се сервира гореща, пише gotvach.bg.
