Необходими продукти:
За основата:
брашно – 200 г;
масло (студено) – 100 г;
захар – 2 с.л.;
жълтък – 1 бр.;
студена вода – 2 – 3 с.л.;
щипка сол.
За плънката:
крема сирене – 200 г или маскарпоне;
рикота – 100 г;
мед – 2 с.л.;
яйце – 1 бр.;
ванилия – няколко капки.
За гарниране:
пресни смокини – 6 – 7 бр.;
орехи – 50 г;
мента – за украса;
мед – за завършек.
Начин на приготвяне:
Брашното се смесва със сол и захар, прибавя се студеното масло и се стрива на трохи. Добавят се жълтъкът и студената вода до получаване на гладко тесто. Завива се във фолио и се оставя в хладилник за 30 минути.
Тестото се разточва и се поставя във форма за тарт като се оформя и борд отстрани. Надупчва се с вилица и се пече на 180°C за 10 минути.
През това време се разбъркват крема сиренето, рикотата, яйцето, медът и ванилията до хомогенна смес. Сместа се изсипва върху полуизпечената основа.
Смокините се нарязват на половинки или шайби и се подреждат отгоре. Поръсват се с едро нарязани орехи. Смокиновият тарт се пече още 20-25 минути на 180°C, докато стане златист.
Поднася се леко охладен, полят с мед и украсен с мащерка или мента, пише gotvach.bg.
