Всеки ден по света, а и у нас, тонове храна биват изхвърляни, често пъти напълно годна за консумация. Една от основните причини за това е объркването около датите, отпечатани върху опаковките. Разбирането на тези етикети не само ще ви помогне да спестите пари, но и ще допринесе за намаляване на огромното хранително разхищение.
Време е да разграничим двете ключови фрази, които виждаме по магазините: „най-добър до“ и „използвай преди“. Те изглеждат сходни, но всъщност носят съвсем различно послание и определят съдбата на вашата храна – дали да остане на масата или да попадне в кофата за боклук.
Когато видите „най-добър до“ (срок на минимална трайност), става въпрос предимно за качеството, а не за безопасността. Тази дата показва докога продуктът ще запази оптималния си вкус, аромат и текстура, при условие че е съхраняван правилно. След тази дата оризът, сухите макарони, консервите или замразените храни може да не са толкова идеални, но в повечето случаи са напълно безопасни за ядене. Доверете се на сетивата си – ако изглеждат и миришат нормално, вероятно са си наред.
Съвсем различно е положението при „използвай преди“ (често наричано „годен до“). Това е строг срок за безопасност. Той се поставя върху бързоразвалящи се продукти като прясно месо, риба, млечни продукти или готови салати, при които след изтичане на датата може да се развият опасни микроорганизми. При тези храни, ако датата е минала, НИКОГА не рискувайте. Дори да изглеждат перфектно и да нямат неприятна миризма, скритите бактерии могат да представляват сериозен риск за здравето ви. Изхвърлете ги без колебание.
Важно е да помните, че отварянето на опаковката често променя правилата. Много продукти имат допълнителни указания от типа „консумирайте до Х дни след отваряне“. Ако отворите нещо, което е „годно до 10 март“, но има срок „до 3 дни след отваряне“ и го отворите на 1 март, трябва да го изядете до 4 март, независимо че на етикета пише 10 март. По-краткият срок винаги има предимство.
Никое обозначение за срок на годност не е валидно, ако не спазвате указанията за съхранение. Храна, която изисква хладилник, но е оставена на стайна температура, може да се развали много преди датата на етикета. Същото важи и за правилното размразяване и употреба на замразени продукти – винаги четете инструкциите!
За да ограничим разхищението, освен да четем етикетите правилно, можем да предприемем и други стъпки: проверявайте какво имате в хладилника и килера преди пазаруване, купувайте само толкова, колкото ви е необходимо, и подреждайте храните така, че тези с по-близка дата да са отпред. С малко повече внимание можем да направим голяма разлика както за бюджета си, така и за планетата.
