Секторът на заведенията в България се сблъсква с тежка реалност, в която повишаването на заплатите вече не е достатъчно, за да компенсира драстичното поскъпване на живота. Ричард Алибегов, председател на Българската асоциация на заведенията (БАЗ), сигнализира, че дори служителите, получаващи над минималното възнаграждение, се затрудняват поради непрекъснато растящите наеми и разходи за живот, които изпреварват доходите им.
Един от най-големите страхове за бизнеса в момента е проектът за държавния бюджет за 2027 г., който предвижда въвеждането на данък върху свръхпечалбите. Според Алибегов, този механизъм няма да остане само в банковия сектор, а ще се разпространи и върху други области, включително търговията с храни за обекти с повече от четири единици. Резултатът от това ще бъде автоматичен: бизнесите ще прехвърлят допълнителните разходи върху крайния потребител, което неизбежно ще доведе до по-високи цени в менютата и по-високи такси в банките.
Ситуацията е допълнително усложнена от енергийната криза. Разходите за електроенергия и природен газ продължават да растат, като се очаква значително увеличение, докато държавните компенсации за бизнеса остават неопределени. Секторът вече почти не разчита на подкрепа от страна на институциите, което поставя много заведения в рискова позиция.
Сериозен проблем е и липсата на „търговска лоялност“ при данъчното третиране на обектите. Съществува огромна разлика между ресторантите в хотелите, които се ползват с намалена ставка ДДС от 9%, и самостоятелните заведения, които плащат стандартните 20%. Алибегов призовава за уеднаквяване на тези условия, за да се спре несправедливото предимство на хотелския бизнес, като намеква, че зад тази стагнация в законодателството стоят политически интереси.
Въпреки финансовия натиск, ресторантьорският бизнес е един от най-прозрачните в страната. От близо десетилетие касовите апарати и ПОС терминалите са свързани в реално време с Националната агенция за приходите, което гарантира пълна отчетност на приходите, но не носи съответно облекчение при разходите.
