Силвена Роу, едно от най-разпознаваемите лица в кулинарния свят, преминава през мащабна професионална трансформация. Макар мнозина в България да вярват, че тя все още управлява процъфтяваща верига от ресторанти в Дубай, истината е, че шеф Роу е затворила обектите си преди повече от година. Сега тя се е фокусирала върху далеч по-ексклузивни и по-малко изтощителни начинания, оставяйки масовото ресторантьорство в миналото.
Вместо ежедневното напрежение в кухнята, Силвена избира да готви само за „крем де ла крем“ на арабското общество. Тя подготвя индивидуални, луксозни менюта за частни вечери на местни шейхове и влиятелни бизнесмени, провеждани в най-престижните хотели на емирството. Тези редки изяви са придружени от внушителни хонорари, които ѝ позволяват да поддържа висок стандарт на живот без нуждата от постоянен персонал и тежка логистика.
Основният ѝ фокус в момента е биохакингът и концепцията за вечна младост чрез храна. В Дубай тя се е утвърдила като високоплатен експерт по здравословно хранене, който създава иновативни диетични концепции за други реномирани заведения. Сред нейните кулинарни „изобретения“ са популярните вече колагенови тостове с авокадо и специалитети с едамаме, насочени към клетъчно подмладяване на организма.
Ангажиментите на шеф Роу не се ограничават само до Обединените арабски емирства. В България тя заема почетна професорска позиция в Университета по хранителни технологии в Пловдив и дори влезе в ролята на съветник към Народното събрание. Освен това, тя активно развива онлайн платформа с курсове за повишаване на имунитета и защита срещу вируси, управлявайки всички тези процеси директно от дома си в Дубай.
Въпреки че вече не е „ресторантьор“ в класическия смисъл на думата, Силвена Роу остава критичен наблюдател на пазара. Наскоро тя направи подробен паралел между цените на хранителните стоки у нас и в емирството. Резултатите от нейното проучване на 17 основни продукта изненадаха мнозина, показвайки, че значителна част от артикулите са по-изгодни в Дубай, отколкото в родните магазини.
