Преди повече от две десетилетия Николай Котов залага първите стъпки на своето стопанство в Сливен с едва 10 декара плодове. Днес, благодарение на упорит труд и семейно преемствено развитие, бизнесът се е разрасъл до впечатляващите 150 декара, превръщайки се в истински рай за праскови, череши, кайсии и сини сливи.
В центъра на производството стоят прасковите, които заемат 100 декара с над седем хиляди дървета. Семейството внимателно подбира сортовете, като за директна консумация отглеждат фаворити като Редхейвън, Глоухейвън и Роял Глори, докато сортовете Катерина и Андрос са предназначени за преработка. Освен тях, в градината намираме и сини сливи сорт Стенли, череши Ван и Ърли Лори, както и ароматни кайсии като Киото и Фарбали.
Успехът на стопанството, разположено в квартал Речица, се дължи до голяма степен на специфичния микроклимат на Сливенската котловина. Местните ветрове и температурни условия създават идеалната среда за овощните култури. Тази година липсата на късни застудявания доведе до рекордни добиви, каквито не са се наблюдавали от поне пет години насам.
Пътят до перфектния плод е дълъг и започва още през есента. Процесът включва внимателно окапване на листата, зимно пръскане с медни препарати и прецизна резитба. Особено внимание се отделя на избора на подложка – кореновата система, която определя нуждите от поливане и поддръжка. Пролетта е време за торене и прореждане на плодовете, за да се гарантира тяхното качество.
Въпреки модерните технологии, беритбата остава ръчен процес. Семейство Котов залага на човешкия труд, за да избегнат нараняването на деликатните плодове, особено при прасковите. В работата участват бащата, синът Валентин и майката, подпомагани от сезонни работници през пиковите периоди на резитба и прибиране на реколтата.
Продукцията намира своя път до потребителите по различни начини. Докато сортовете за преработка отиват в местна фабрика, десертните плодове се предлагат на фермерски изложения и директно от стопанството. Специалност на семейството е и 100% натуралният студено пресован сок от череши, произведен в партньорство, но с пълно наблюдение на качеството от самите производители.
От 21 до 23 август жителите на Сливен могат да се запознаят с труда на семейство Котов на фермерския пазар на Lidl, разположен на паркинга на магазина на бул. „Стефан Стамболов“ 10. Там ще бъдат представени праскови, сини сливи и техният фирмен сок от череши. Тази инициатива е част от национален проект, който цели да свърже малките български производители с потребителите във всичките 28 области на страната, като следващите спирки са в Ямбол, Созопол, Стара Загора и Перник.
