Необходими продукти:
скариди (почистени, сурови) – 500 г;
краве масло – 60 г;
зехтин – 2 с.л.;
чесън – 4 скилидки;
лют червен пипер – 1/2 ч.л.;
червен пипер – 1 ч.л.;
черен пипер – 1/3 ч.л.;
сол – на вкус;
лимонов сок – 2 с.л.;
магданоз – 2 с.л. ситно нарязан;
кашкавал или моцарела – 80 г.
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 200°C. Скаридите се измиват добре и се подсушават с кухненска хартия.
В тиган се загряват зехтинът и половината от маслото. Добавя се ситно нарязаният чесън и се запържва за кратко, докато освободи аромат, без да покафенява.
Скаридите се добавят в тигана и се готвят 2-3 минути, докато леко променят цвета си. Подправят се със сол, черен пипер, червен пипер и лют пипер, разбъркват се добре и се свалят от огъня.
Скаридите заедно със соса се прехвърлят в глинен или огнеупорен съд. Отгоре се разпределя останалото масло на малки парченца и се поливат с лимоновия сок. По желание се поръсват с настърган кашкавал или моцарела.
Съдът се поставя във фурната и ястието се пече около 10-12 минути, докато маслото започне да къкри, а кашкавалът се разтопи и леко се зачерви.
След изваждане се поръсва със ситно нарязан магданоз и се поднася веднага, докато е горещо и ароматно.
Поднася се с пресен хляб, пиде или ориз, пише gotvach.bg.
